大家可以發現，近年來市場上充斥著許多無穀(Grain-free)或無麩質(Gluten-free)的飼料，標榜低過敏、優質原料，常常價格也比較高，但這些飼料真的比較好嗎？身為獸醫師的我又怎麼認為呢？
什麼是無穀飼料？
無穀(Grain-free)飼料，顧名思義就是不含「榖物」的飼料，「穀物」主要是指禾本科糧食作物及其種子，包括：玉米、小麥、大米、小米與其他雜糧，如：燕麥、高粱、薏仁米等，其主要提供的營養物質為醣類。
簡單的說，無穀飼料就是把飼料中主要提供碳水化合物的原料從「穀類」換成「非穀類」如：馬鈴薯、木薯、地瓜…等這些原料。
無穀(Grain-free)不等於無碳水化合物(Carbohydrate-free)!
有些貓咪主人認為貓是肉食性動物，不需要碳水化合物，所以吃無穀飼料比較好，但是如前一段所說，無穀飼料只是將飼料中提供碳水化合物的穀類換成非穀類，並不代表它們不含碳水化合物。
無穀跟無麩質(Gluten-free)一樣嗎？
有些主人以為無穀就是無麩質，其實從字面上就知道這兩者是不一樣的，但因為定義上的確有重疊之處，所以常常被混為一談，今天歐米醫師就跟大家來解惑～
麩質是一種存在於小麥(Wheat)、大麥(Barley)及黑麥(Rye)等穀物中的蛋白質，主要是由麥穀蛋白(Glutenin)與醇溶蛋白(Gliadin)兩類所組成。而「無麩質飼料」，指的就是未使用小麥、大麥、黑麥或他們的雜交品種加工的飼料；其麩質含量不大於20mg/kg，可以被稱爲「無麩質飼料」。
也就是說，穀物的範圍較大而麩質的範圍較小，你可以發現並非所有的穀物都含有麩質，所以無麩質飼料雖然不含麥類穀物，但可能是使用其他的穀類喔～
無穀飼料比較好嗎？
會寫這篇文章是因為有感於市場上無穀飼料蔚為風潮，儼然已成為一種流行，也有家長向我反映無穀飼料就是比較好呀，甚至覺得狗狗一定要吃無穀飼料才健康。但事實上是這樣嗎？無穀飼料一定優於有穀飼料嗎？以下是我的觀點～
在歐米醫師又想開始長篇大論之前，我們要先了解認為無穀飼料優於有穀飼料者的論點，閱讀過許多文章後我統整成以下四觀點：
- 犬貓對穀物較容易過敏，吃無穀飼料較不會引起過敏。
- 無穀飼料比有穀飼料來的好消化，較不會引起消化不良。
- 犬貓是肉食動物，不需要碳水化合物，有穀飼料常常含較高的碳水化合物，因此是品質較差的飼料。
- 無榖飼料常常蛋白質含量較高、碳水化合物含量較低，長期攝取比較不會有肥胖的問題。
我們逐一來討論：
觀點一、犬貓對穀物較容易過敏，吃無穀飼料較不會引起過敏。
首先，我想表達的是～現今有許多主人太過高估「過敏」的發生率，根據科學報告，最常見造成犬搔癢的原因是「犬異位性皮膚炎」Canine atopic dermatitis (cAD)，在已開發國家的盛行率約為10%[1] (也就是每10隻狗狗中可能有1隻患有cAD)。而根據2018年Banfield Pet Hospital所做的一份統計報告顯示，「食物過敏」的發生率在犬僅約0.2%、在貓約0.1%[2]。
整體來說，有過敏的毛孩可能並不如你想像的多，而是食物過敏的更是少之又少！
接下來我們再看看毛孩食物過敏原的相關數據～
根據2016年的統計結果，引起食物過敏的食材排行榜如下[3]：
| 狗的過敏原 | 造成過敏反應的百分比＊ |
| 牛肉 | 34% |
| 乳製品 | 17% |
| 雞肉 | 15% |
| 小麥 | 13% |
| 大豆 | 6% |
| 羊肉 | 5% |
| 玉米 | 4% |
| 雞蛋 | 4% |
| 豬肉 | 2% |
| 魚肉 | 2% |
| 米 | 2% |
| 貓的過敏原 | 造成過敏反應的百分比＊ |
| 牛肉 | 18% |
| 魚肉 | 17% |
| 雞肉 | 5% |
| 小麥 | 4% |
| 乳製品 | 4% |
| 羊肉 | 3% |
＊此為已被診斷為食物過敏中犬貓之百分比。
從結果中可以得知大部分的食物過敏原都是動物類製品，根據科學研究，犬貓最常見的食物過敏原是「蛋白質」而非穀類，儘管穀類的確有在排名中出現，但研究顯示會引起過敏反應的成分是穀類中的蛋白質。
在此再次強調，表格中的百分比是「已被診斷為食物過敏」中犬貓的百分比並非正常犬貓中的百分比喔～也就是根據數據，每1000隻狗狗中有2隻可能有食物過敏，又其中的每100隻狗狗中的13隻可能對小麥引發過敏反應。(是不是少之又少…)
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REFERENCES
- Harvey, N.D., Shaw, S.C., Blott, S.C. et al. Development and validation of a new tandardized data collection tool to aid in the diagnosis of canine skin allergies. Sci Rep 9, 3039 (2019). https://doi.org/10.1038/s41598-019-39630-3
- Katie Burns. Banfield: Few pets allergic to food; flea, environmental allergies rise. Available at: https://www.avma.org/javma-news/2018-07-15/banfield-few-pets-allergic-food-flea-environmental-allergies-rise. June 27, 2018.
- Mueller RS, Olivry T, Prelaud P. Critically appraised topic on adverse food reactions of companion animals (2): common food allergen sources in dogs and cats. BMC Vet Res. 2016;12:9. Published 2016 Jan 12. Doi:10.1186/s12917-016-0633-8
